L’Azienda Agricola Botte d’Argento è una piccola azienda familiare nella provincia di Reggio Emilia. Reggio Emilia è l’unica provincia nel mondo in cui si produce l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. Il processo produttivo è lento, artigianale, basato su conoscenze che si tramandano di padre in figlio da millenni e la qualità è imprescindibile perché solo la piccola eccedenza viene commercializzata, l’uso principale è ancora quello familiare, per i nostri figli e gli affetti più cari.

Coltiviamo personalmente il piccolo vigneto a bassissima meccanizzazione composto esclusivamente da vitigni tipici del territorio, vendemmiamo manualmente e curiamo personalente ogni passaggio produttivo, sorvegliati dall'ente certificatore e dal Consorzio produttori ABTRE per garantire la massima qualità. La nostra produzione è limitata a poche decine di boccetti l'anno perchè l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia è un prodotto di eccellenza, l'oro del solaio, che richiede cure e dedizione per decine di anni e l'unico ingrediente che lo compone, il mosto d'uva cotto, deve derivare da uva di alta qualità, quindi la produzione del vigneto deve essere più scarsa nel quantitativo a favore di qualità superiore.